Соленая семга – это вкусное и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Однако, солить рыбу не так просто, как может показаться на первый взгляд. Для получения качественного продукта, необходимо соблюдать определенные правила и рекомендации.
Итак, как правильно солить семгу в домашних условиях? Во-первых, необходимо выбрать качественную рыбу. Лучше всего использовать свежую морскую семгу. Обратите внимание на цвет рыбы – он должен быть ярким, насыщенным. Проверьте, нет ли на рыбе повреждений, пережевов и прочих дефектов.
Далее, подготовьте рыбу к солению. Отрежьте голову и хвост, удалите плавники и чешую. Если рыба очень крупная, ее можно нарезать на куски. Затем семгу нужно промыть в холодной проточной воде и высушить бумажным полотенцем или салфеткой.
Теперь можно приступать к самому процессу соления. Для этого необходимо взять стеклянную емкость и посыпать ее дном солью. Затем поместите на дно рыбу и посыпьте ее сверху тонким слоем соли. Повторите эту операцию, пока рыба не закончится. Важно, чтобы слой соли на каждом куске рыбы был одинаковым.
После этого нужно закрыть емкость крышкой и убрать ее в холодильник на сутки-двое. За это время рыба должна отстоять, а соль должна раствориться, проникнув в каждый кусочек.
Через 2 дня откройте емкость и проверьте готовность соленой семги. Для этого выньте один кусок и попробуйте его. Если семга получилась недосоленной, дополнительно посыпьте ее солью. Если же наоборот – пересолена, можно смыть соль холодной водой.
Готовую семгу можно подавать на стол в любом виде – нарезать кусочками, добавить к салату или использовать для приготовления закусок. В любом случае, это блюдо точно понравится вашим гостям и близким.