Папоротник орляк — популярное сырье и основной ингредиент для приготовления ряда блюд народной кухни. Он богат необходимыми витаминами и микроэлементами, а также является низкокалорийным продуктом. Соление — один из способов сохранения папоротника на долгое время, чтобы использовать его в будущем.
Важно помнить, что соление папоротника орляка сухим посолом — это процесс, который требует тщательности и соблюдения определенных правил. В противном случае, если солить неправильно, папоротник может пахнуть горько и напоминать гнилую рыбу.
Итак, как правильно солить папоротник орляк сухим посолом? Вот несколько простых шагов:
1. Подготовьте папоротник, как следует промойте его в холодной воде, чтобы удалить грязь и другие загрязнения. Далее обсушите листья на бумажном полотенце.
2. После этого уложите листья в емкость, которую можно закрыть. Каждый лист должен быть слегка сложен будто гармошкой и уложен в емкость плотно.
3. Начинайте соление, добавляйте посыпку на каждый слой, внимательно распределяя соль по всей поверхности листьев. Для этого лучше всего использовать средне-крупный сухой посол. Следите за тем, чтобы соль не попала на один и тот же участок несколько раз.
4. Если у вас осталась еще соль, то просто посыпьте ее поверх последнего слоя папоротника и тщательно скройте емкость крышкой.
5. Ставьте емкость в прохладное место, где температура не превышает +5 градусов Цельсия, на 2-3 дня. За это время соль хорошо пропитает листья и сохранит нужный вкус.
И вот готовый папоротник орляк можно использовать в любых блюдах на свой вкус. Он сохранит красивый зеленый цвет и дополнительные качества, которые придадут блюду неповторимый вкус. Главное, не забывайте следить за тем, чтобы в процессе соления сохранялась чистота и тщательность.