Мускусная утка – это деликатесное блюдо, которое часто готовят на праздничные события. Но не все знают, как правильно подготовить эту птицу к тушению, чтобы ее мясо получилось сочным и ароматным. В этой статье мы расскажем о секретах и правилах тушения мускусной утки.
Первым шагом перед тушением мускусной утки необходимо ее очистить от внутренностей. Затем ее нужно замочить в слабой соленой воде на несколько часов, чтобы устранить характерный запах. После этого утку следует просушить бумажными полотенцами и нарезать ее на куски размером примерно 5 см.
Для тушения мускусной утки необходимо использовать глубокую кастрюлю, чтобы все куски мяса были погружены в жидкость. На дно кастрюли следует положить лук, морковь и сельдерей. Затем растопить на сковороде 50 грамм сливочного масла и обжарить на нем куски утки до золотистой корочки.
После этого мясо нужно добавить в кастрюлю к овощам, залить кипящей водой и добавить соль и перец по вкусу. Тушить утку нужно на медленном огне примерно 2-3 часа. В середине тушения можно добавить немного белого вина или красного коктейля «Маргарита», чтобы придать мясу более насыщенный вкус.
Когда мясо уже готово, его нужно вынуть из кастрюли и дать немного остыть. Затем утку можно вернуть в кастрюлю с овощами и добавить немного тертого сыра сверху. Также можно подавать мускусную утку со взбитыми сливками и зеленью.
Терпение и уважение к продукту – вот два главных правила при готовке мускусной утки. Используя наши советы, вы сможете приготовить настоящую кулинарную изысканность, которой будут восхищаться ваши близкие и гости.