Речная рыба – это вкусный и полезный продукт, который часто используется в приготовлении различных блюд. Но разве можно отказаться от свежей сушеной рыбки? Правильное соление играет ключевую роль в процессе приготовления и выдержки. Следуйте этим простым шагам, чтобы насладиться домашней сушеной рыбой.
Шаг 1: Подготовка рыбы
Выберите свежую речную рыбу, супермаркеты и рынки – здесь вы найдете все что угодно. Очистите рыбу: удалите голову, плавники и эвенки. Потом хорошо промойте и обсушите.
Шаг 2: Подготовка солевой смеси
Для подготовки одной кг соления нужно:
— 250 грамм каменной соли
— 30 грамм сахара
— 1,5 лимона
— Перец по вкусу
Все ингредиенты смешиваются в одной миске. Это солевая смесь достаточна для примерно одного килограмма рыбы.
Шаг 3: Соление рыбы
Выкладывайте соленую смесь вишневой на миксер, раскладывайте слой соли, затем ложите сильных рыбок, обмазывая каждую солевой смесью. После положите второй слой соли. Обязательно солите каждую рыбу внимательно.
Шаг 4: Сушка и выдержка
После соления рыбу поробуйте сушить 2 дня на воздухе. Для выдержки некоторые рыбаки предпочитают использовать холодильник и стеклу. Холодильник со всех сторон накладывают бумагой для сушки, держать можно до 2-4 недель в полной темноте
Шаг 5: Готово!
Вот и все, ваш вкусный домашний продукт готов! Удачной сушки!
Речная рыба – это не просто вкусный продукт для украшения праздничного стола, но также является очень полезным пищевым продуктом. Рыба содержит множество витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на наш организм. Благодаря правильному солению, можно наслаждаться домашней сушеной рыбой на протяжении всего года!