Летом рыбалка становится одним из самых популярных видов активного отдыха. Но как правильно сохранить улов, чтобы наслаждаться вкусной рыбой во время жары? В статье расскажем о том, как правильно солить речную рыбу летом.
Лето – время уютных семейных посиделок на природе с горячим шашлыком и вкусной рыбой. Зачастую рыбалка превращается в нескончаемое приключение, и собранного улова хватает не только на один прием пищи. Но как может выжить рыба, сохраненная без холодильника? Одним из вариантов является соление.
Соление – это один из старинных методов сохранения рыбы, используемый до наступления эры электрических холодильников. Соленая рыба практически не портится, и ее можно хранить в течении нескольких недель к лету. Но как правильно солить речную рыбу в жаркое время года, чтобы она осталась вкусной и сохраняла свои полезные свойства?
Первый шаг – выбор рыбы. Для соления лучше всего подходят крупные речные рыбы с плотной мякотью: карп, линь, щука, сом и др. Свежую рыбу следует тщательно почистить, сняв чешую и избавив от внутренностей. Затем рыбу промыть, обезвожив и разрезав на куски нужного размера.
Приготовление солевого раствора. Для этого нужно взять по 100 грамм соли и сахара на 1 литр воды. Важно помнить, что приготовленный солевой раствор должен быть достаточно холодным. В горячем растворе рыба может размягчиться.
Соление рыбы. Рыбные кусочки следует сложить в емкость для соления и залить приготовленным раствором. Время соления зависит от размера рыбы. Для крупной кусочков соление составляет от 12 до 24 часов, для мелких – 8-10 часов. В конце времени соления, рыбу нужно вынуть из раствора, промыть и просушить на солнце.
Соленая рыба – это не только вкусно, но и полезно. Рыба содержит множество витаминов и минералов, необходимых для правильного функционирования нашего организма. Пробуйте солить речную рыбу летом и наслаждайтесь ее неповторимым вкусом в любое время года!