В статье будет рассказано, как выбрать и подготовить горбушу для соления, как правильно расчитать количество соли, а также какая температура и время необходимы для процесса. Все эти моменты помогут получить качественную и вкусную соленую горбушу.
Как правильно солить рыбу горбушу
Горбуша – одна из самых популярных рыб в России. Ее употребляют в свежем виде, жарят, варят на пару, а также солят. В статье мы расскажем, как правильно солить горбушу, чтобы получить качественный и вкусный продукт.
Что нужно для соления горбуши?
Перед тем, как приступать к солению горбуши, необходимо ее тщательно очистить и удалить кишки, жабры и черную пленку. Далее рыбу нужно ополоснуть холодной водой и высушить.
Для соления горбуши нужна соль. Лучшего всего использовать морскую или каменную соль. Также потребуются специи, такие как лавровый лист, чеснок, душистый перец и кориандр.
Как солить горбушу?
Первым шагом необходимо рассчитать количество соли. На 1 кг горбуши нужно 150 г соли. Если вы хотите более сухую соленую рыбу, количество соли можно увеличить. Если же наоборот, любите более мягкую, то можно сократить количество соли.
Соль нужно хорошо перемешать с специями, затем заложить слой смеси на дно посуды. На этот слой выкладывают горбушу кожей вниз. После этого смесь надо сверху залить сверху еще одним слоем. Таким образом, вы можете выложить 2-3 слоя рыбы.
Соленую горбушу нужно оставить на сутки при комнатной температуре. Затем рыбу убирают в холодильник на 2-3 дня при температуре от 4 до 8 градусов. После этого рыбу можно употреблять.
Вывод
Качественное соление горбуши – это процесс, который требует терпения и некоторых знаний. В статье мы рассказали, на что нужно обратить внимание, чтобы получить вкусный и полезный продукт. Пользуйтесь нашими советами и наслаждайтесь вкусом соленой горбуши вместе с семьей и друзьями.