Курица – одно из самых популярных мясных блюд на нашем столе, которое отличается от других видов мяса более нежным вкусом. Но не всегда получается приготовить курицу так, чтобы она оказалась сочной и ароматной. В этой статье мы расскажем о правильном способе тушения курицы, который поможет сохранить все ее вкусовые качества.
Первое, что нужно сделать при тушении курицы – это правильно выбрать мясо. Лучше всего покупать курицу среднего размера, которая не будет слишком толстой или слишком худой. Не забывайте также удалить всю видимую жировую прослойку с поверхности мяса, чтобы блюдо было менее жирным.
Следующий шаг – маринад. Никакой маринад не поможет, если мясо не попадет в него на достаточное количество времени – не менее двух часов. Идеально, если курица насыщается маринадом всю ночь – это поможет уберечь ее от жесткости и усилит аромат.
Перед началом тушения курицу необходимо обсушить бумажными полотенцами. Затем ее помещают на сковороду или в кастрюлю с разогретым маслом и обжаривают с двух сторон до золотистой корочки. Затем курицу заворачивают в фольгу и доводят до готовности на небольшом огне.
Чтобы сочетание мяса и овощей было идеальным, лучше всего использовать лук и морковь. Эти овощи добавят в блюдо красивый цвет и приятный аромат, а также убережут мясо от пересыхания.
По окончанию тушения желательно отключить огонь и оставить курицу на сковороде еще на 15-20 минут, чтобы мясо набрало соки. Также рекомендуется подавать к блюду зелень и свежие овощи – это придаст блюду свежесть и позволит улучшить его вкусовые качества.
Таким образом, правильно тушить курицу – это просто, но требует уважения к нескольким правилам. Надеемся, что наши советы помогут вам в приготовлении этого вкусного и полезного блюда. Приятного аппетита!