Тушение – один из самых легких и быстрых способов приготовления пищи. Чтобы овощи, мясо или рыба получились ароматными, сочными и мягкими, необходимо знать технику тушения на сковороде. В статье мы расскажем секреты правильного тушения на сковороде.
Как правильно тушить на сковороде
Первое правило – выбрать правильную сковороду. Лучше всего использовать сковороду с низкими бортами и плоским дном. Также необходимо выбрать диаметр сковороды в зависимости от количества продуктов, которые вы собираетесь тушить.
Второе правило – нарезать продукты одинаковыми кусочками. Если куски будут разного размера, то они будут готовиться по-разному, что приведет к неравномерному приготовлению.
Третье правило – использовать масло или жир. На дно сковороды следует налить несколько ложек растительного масла или добавить маленькую ложку масла животного происхождения. Также можно использовать сливочное масло или жареное на сковороде бекон.
Четвертое правило – подождать, пока сковорода нагреется. Необходимо, чтобы масло или жир были достаточно горячими, иначе продукты будут впитывать жир и готовиться неравномерно.
Пятое правило – добавить продукты постепенно. Если вы сразу же добавите все продукты, то они будут готовиться не равномерно. Необходимо добавлять продукты постепенно, давая каждому продукту время для приготовления и соединения вкусов.
Шестое правило – постоянно мешать. Необходимо постоянно мешать содержимое сковороды, чтобы продукты равномерно готовились и не пригорали.
Седьмое правило – не пережаривать продукты. На каждом этапе тушения необходимо проверять готовность продуктов и не пережаривать их. Готовые продукты следует вынимать сразу же, чтобы они не переварились.
Как видно, правила правильного тушения на сковороде очень просты. Главное – следовать им и тогда ваша еда всегда будет вкусной и сочной!