Рыба окунь — одна из самых вкусных и питательных рыб, которую можно приготовить разными способами. Но чтобы она получилась по-настоящему вкусной и ароматной, необходимо правильно ее посолить. В этой статье мы расскажем вам о секретах правильного посола рыбы окунь.
Статья:
Рыбу окунь можно солить сырой, замариновать или выдержать в солевом растворе. В каждом случае есть свои особенности и тонкости.
Сырая рыба окунь
Если вы хотите солить рыбу окунь сырую, то необходимо выбрать крупные и свежие экземпляры. Перед приготовлением необходимо аккуратно очистить рыбу от чешуи, промыть и обсушить.
Затем рыбу нарезают на кусочки и засыпают сахаром и солью в соотношении 1:1. Добавьте кусочки соевого соуса, перец горошком, лавровый лист, желательно смесью из зелени. Все перемешивается и оставляется в холодильнике на сутки. В конце срока рыбу промывают, отжимают и раздают по порциям. Затем выкладывают на бумажные салфетки и выставляют на день на солнце.
Маринованная рыба окунь
Для мариновки рыбы окунь подойдут среднеразмерные экземпляры. Рыбы освобождают от чешуи, голов и хвостов. Далее рыбу нарезают поперек на кусочки толщиной примерно 2 см. Из сока лимона, масла и сахара, перемешанных в одинаковых пропорциях, приготавливают маринад. В маринад на 15 минут помещают нарезанную рыбу, их промывают и выкладывают на блюдо, посыпают красным перцем и зеленью, а также луком и зеленью.
Соление рыбы окунь в рассоле
Сольный рассол поможет дольше сохранять рыбу окунь. Необходимо залить рыбные кусочки слабым рассолом (800 гр воды, 50 гр соли), добавить травы и на 24 часа отправить в холодильник. Перед подачей на стол необходимо обдать кусочки водой и выложить на белую листовую салфетку.
Итак, вы узнали, как правильно солить рыбу окунь, используя различные методы. Следуйте нашим советам и наслаждайтесь вкусной и ароматной рыбой окунь каждый раз, когда готовите ее.