Овощи – неотъемлемый компонент здорового и вкусного рациона. И чем дольше готовить овощи, тем больше ценных для здоровья веществ они теряют. Один из лучших вариантов для того, чтобы сохранить все витамины и минералы, — это тушить овощи. А если использовать мультиварку, то и время на приготовление можно значительно сократить.
Как правильно тушить овощи в мультиварке? Основное правило – не пережаривать! Иначе овощи станут размягченными и потеряют свою форму. Чтобы варенье получилось на любой вкус, рекомендуется следовать нескольким советам.
Первый совет – выбрать правильный режим. Для тушения овощей подходят три режима: «тормозить» (до первой красной точки), «варка» и «тушение». На режиме «тормозить» цветные овощи готовятся до 30 минут, а картофель – до 40 минут. Режим «варка» используется для готовки водяных полуфабрикатов, а «тушение» — для длительной готовки блюд из мяса, овощей и грибов.
Второй совет – не стоит экономить на масле. Добавление масла помогает сохранить витамины и другие ценные вещества, а также не дает одному из овощей «захватить» всю жирность, что негативно влияет на вкус блюда.
Третий совет – при тушении овощей бывает полезно использовать промежуточный режим. Сначала обжарьте овощи в режиме «жарка», а затем переведите на режим «тушение» и поддерживайте температуру блюда на низком уровне ещё 15-20 минут.
При правильной подготовке и тушении овощи выпадают сочными, но не размягченными, сохраняют свою форму и вкус. Если вы еще не готовили овощи в мультиварке, обязательно попробуйте и порадуйте своих близких здоровым и аппетитным блюдом.
Также, мы готовы предложить рецепт блюда, которое можно приготовить в мультиварке – тушеные овощи с грибами и мясом.
Ингредиенты: 500 г говядины, 200 г шампиньонов, 2-3 болгарских перца, 2 морковки, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, зелень, масло для жарки, соль и душистый перец.
Подготовьте все овощи: морковь, лук и перец нарежьте кубиками, грибы – ломтиками, мясо — соломкой. Включите режим «жарка», нагрейте мультиварку и добавьте масло. Обжарьте говядину до золотистой корочки и удалите на тарелку. В сковороде добавьте масло, выложите лук, морковь, перец, грибы и тушите в течение 10-15 минут, добавив чеснок, специи и соль. Переведите содержимое сковороды в мультиварку, добавьте мясо, залейте 150 мл. воды и включите режим «тушение». Готовьте блюдо около 1,5 часов, до мягкости мяса. Подавайте блюдо, посыпав зеленью.
Блюдо получилось вкусным, сытным и очень полезным, т.к. содержит все необходимые витамины и минералы. Те, кто не представляет свою жизнь без мяса, могут добавить, например, кусочек свиное или куриное мясо.