Соленая селедка — любимое блюдо многих. Однако, приготовление этой рыбы может вызвать определенные трудности. Дело в том, что селедка очень чувствительна к соли. Из-за этого, многие люди бояться солить эту рыбу. Но не переживайте! В этой статье мы расскажем вам, как правильно солить селедку.
Первый и, пожалуй, самый важный совет — выберите качественную рыбу. Помимо того, что она должна быть свежей, убедитесь, что у неё красивый, яркий цвет. Это говорит о том, что рыба была правильно переработана и не содержит множества костей.
Следующее, что вам нужно сделать — очистить селедку от чешуи, извлечь кишки и отрезать голову. После этого, промойте рыбу холодной водой и выложите на бумажном полотне, чтобы она высохла.
Теперь переходим к солению. Никакого долгого маринования в специальных растворах — все просто и быстро! Высыпьте соль (желательно крупную) на дно ёмкости, на которую вы планируете положить селедку. Потом выложите рыбу и сверху посыпьте ещё немного соли. Но не переборщите! Для одной средней селедки достаточно 2-3 столовых ложек соли.
Далее, закройте ёмкость крышкой или просто покройте пищевой пленкой. И поместите в холодильник на 8-12 часов (зависит от того, насколько соленую вы хотите получить рыбу). Как только время закончится, рыба будет готова!
Немного о плюсах такого способа соления. Во-первых, такой метод обеспечивает равномерную просоленность селедки, что не всегда получается при использовании растворов. Во-вторых, вы точно знаете, как много соли попадает в вашу рыбу, в отличие от готовых соленостей, где к консервантам, красителям и ароматизаторам, с добавлением соли, обычно добавляются еще множества ненужных ингредиентов.
В общем, соленая селедка — это прекрасное блюдо, которое легко приготовить. Следуя простым инструкциям, вы заполучите настоящую вкуснятину за небольшую цену. Bon appetit!