Соленая чехонь — одно из самых популярных блюд русской кухни. Но не каждый знает, как правильно солить рыбу, чтобы она получилась вкусной и аппетитной. Чтобы у вас всегда получалась идеальная соленая чехонь, мы предлагаем вам мастер-класс по приготовлению.
Для начала нам понадобится свежая чехонь. Рыбу нужно тщательно промыть под холодной водой и обсушить на бумажном полотенце. Затем режем рыбу на куски длиной около 10-15 см и выкладываем их в емкость.
Далее готовим рассол. Для этого нам понадобится вода, соль, лавровый лист, горошки перца и гвоздика. Воду закипятить, добавить соль и специи, перемешать и дать настояться 20 минут. Затем довести до кипения и варить несколько минут.
Рассол нужно оставить остывать до температуры комнаты. Затем заливаем рассолом чехонь до тех пор, пока рыба не будет полностью покрыта жидкостью. Для улучшения вкуса можно добавить к рассолу лук, морковь, сахар, уксус или любые другие приправы по вашему вкусу.
Чехонь нужно оставить в рассоле на сутки, затем выложить на блюдо и убрать в холодильник. Через пару дней деликатес будет готов к употреблению.
Соленая чехонь подходит как для ежедневного употребления в пищу, так и в качестве закуски к праздничному столу. Запах, вкус и аромат этой рыбы точно не оставят вас равнодушными. Приятного аппетита!