В статье рассказывается об основных техниках засолки огурцов, рекомендуемых способах нарезки и предлагается проверенный рецепт соленых огурцов, который подходит как для засолки целых огурцов, так и для крупно нарезанных огурцов.
Как правильно солить огурцы? Этот вопрос волнует многих любителей хорошей закуски из сезонного овоща. От правильно выбранной техники засолки зависит не только вкус блюда, но и его полезность. Как вы уже знаете, огурцы являются источником витаминов и минералов, необходимых для здоровья, но также их полезность может уменьшаться при неправильной обработке.
Если вы решили засолить огурцы, вам нужно учитывать особенности овоща. Огурцы предпочитают полный погруженный в рассол залёт, тогда они приобретут хрупкость, не пустят сок и не станут мягкими. Также, при засолке огурцов, необходимо соблюдать пропорции соли и воды и выбирать правильный размер нарезки.
Вот проверенный рецепт соленых огурцов, который подходит как для засолки целых огурцов, так и для крупно нарезанных.
Нужно:
— Огурцы – 1 кг
— Вода – 1 л
— Соль – 100 г
— Чеснок – 3 зубчика
— Майоран – 1 чайная ложка
— Листья вишни – 5 штук
— Укроп – 50 г
Инструкция:
1. Залить воду в кастрюлю, добавить соль и довести до кипения. Оставить на огне 2-3 минуты, чтобы соль растворилась полностью.
2. Огурцы помыть и высушить. Нарезать огурцы на дольки или крупные куски (если желаете получить квашеные огурцы, рубите нашинкованными колечками.
3. Переложить огурцы в стерилизованную банку, добавить промытый укроп, чеснок, майоран, листья вишни.
4. Залить горячим рассолом, оставив место на верхушке банки для растворения соли и Сухие травы могут подойти как место для красоты наполнения банки . Закрыть крышкой.
5. Оставить банку при комнатной температуре на 2-3 дня. Затем убрать банки в холодильник, они будут храниться в нем до полугода.
Вот и все! Теперь вы знаете, как правильно засолить огурцы и подготовить свежую, вкусную и полезную закуску для всей семьи. Сложностей в приготовлении нет, засолка выйдет нежная, необычного вкуса и сохранит все полезные свойства огурцов!