Грибы занимают особое место в российской кухне. Обладатели грибных лесов во всех регионах страны регулярно готовят блюда с этим дарами леса. Однако, перед тем, как приступать к приготовлению грибов, необходимо знать, как правильно очистить и приготовить их.
Первый шаг — это очистка грибов. Грибы надо очищать перед любым видом приготовления. Оставьте земную корневую систему, вырезанные кусочки и листья. Не стоит мыть грибы водой, так как грибы могут потерять свой вкус и аромат. Вы можете удалить грязь и пыль с поверхности гриба с помощью сухой щетки или бумажной салфеткой.
Когда грибы тщательно очищены, они готовы к бланшированию. Для этого возьмите большую кастрюлю и налейте в нее воду на половину. Доведите воду до кипения и добавьте 3-4 столовые ложки соли на литр воды. После этого грибы необходимо опустить в кипящую воду на 2-3 минуты. Бланшированные грибы вымойте в холодной воде и дайте им просохнуть на бумажном полотенце.
Является ли гриб запасным материалом, который не жалко потратить? Если нет, то его лучше приготовить на сковороде. Нагрейте сковороду до средней температуры и добавьте масло. После того, как масло нагрелось, положите грибы и жарьте, постоянно помешивая. Грибы готовы, когда превратятся в карамельный цвет.
Иногда грибы готовят на гриле или на мангале. В этом случае, заготовьте несколько веточек розмарина. Окуните их в масло и обмакните грибы. После этого кладите грибы на гриль и жарьте на умеренном огне. Через несколько минут грибы будут готовы.
Выводы:
— Грибы нужно очищать перед приготовлением.
— Не мыть грибы водой.
— Грибы готовить необходимо с бланшировкой.
— Жарить грибы следует на сковороде или на гриле.
— Добавьте розмарин для дополнительного аромата.
Грибные блюда всегда были и остаются популярными. Но для того, чтобы они были вкусными и полезными, необходимо знать, как правильно очистить и приготовить грибы. Прислушайтесь к нашим советам и наслаждайтесь вкусом здоровой природы.