В статье рассказывается, как правильно тушить свеклу для того, чтобы она не потеряла своего вкуса и цвета, и пригодилась для приготовления ароматного борща.
Статья:
Свекла – незаменимый ингредиент борща, который придает ему не только красивый яркий цвет, но и характерный вкус. Однако, чтобы эта овощная корнеплод сохраняла все свои полезные свойства и не теряла краску при приготовлении на кухне, нужно тушить ее правильно. Ниже мы расскажем о том, как это сделать.
1. Правильно нарежьте свеклу перед тушением.
Перед началом тушения свеклы ее нужно основательно очистить и нарезать на мелкие кубики. Таким образом, овощ будет быстрее готовиться, а хорошая пропитка маслом обеспечит сохранение яркого красного цвета.
2. Добавьте кислоту
Следующим важным шагом является добавление кислоты. Для тушения свеклы в борще идеально подходит уксус, лимонный сок или кислинка из яблочного уксуса. Это поможет свекле сохранить свой красный цвет и будущем борще.
3. Тушите на небольшом огне
Третий совет по правильному тушению свеклы – это готовить ее на небольшом огне. При сильном нагреве свекла распадается и теряет свой яркий цвет, а также мягкость и вкус.
4. Добавьте еще овощей
Если хотите добавить к борщу дополнительный вкус и аромат, можно добавить в готовящуюся свеклу нарезанный лук, морковь или сельдерей.
5. Не слишком перетушите свеклу
Как только свекла начнет мягнуть и станет более прозрачной, нужно ее снять с огня. Не пережаривайте свеклу, иначе она может стать горькой и не подходящей для приготовления борща.
6. Дайте свекле настояться
Наконец, после тушения и снятия с огня свеклу обычно оставляют на некоторое время, чтобы она немного настоялась и насытилась вкусом и ароматом борща.
В заключение, следует отметить, что правильное тушение свеклы на борщ – это настоящее искусство. Следуя простым советам, Вы сможете сохранить все ее полезные свойства, а также приготовить вкусный, ароматный и красивый борщ.