Соленый окунь — это не только вкусный, но и полезный продукт. Мы расскажем, как правильно солить окунь и сколько времени его держать в рассоле.
Статья:
Окунь — одна из самых полезных рыб. В ней много белка, жирных кислот, витаминов и минералов. И, конечно, она очень вкусная, особенно соленая. Но как правильно ее солить, чтобы сохранить все вкусовые и полезные свойства?
Соль
Соль — главный ингредиент рассола. Чтобы солить окунь, нужно использовать морскую соль или обычную столовую соль. Морская соль более полезна, так как она содержит много минералов и микроэлементов. Обычную соль нужно промыть водой перед использованием, чтобы избавиться от примесей.
Рассол
Рассол для соления окуня можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно взять 1 литр воды и 100 грамм морской или столовой соли. Размешать до полного растворения соли.
Соление
Перед солением окуня нужно обеспечить его правильную подготовку. Отрезать голову и хвост, вынуть внутренности, промыть рыбу внутри и снаружи, высушить. Затем рыбу нужно нарезать на порции и заложить в рассол. Время соления зависит от толщины порций. На 1 см толщины в нужно добавлять 1 час соления. Таким образом, порции окуня толщиной 2-3 см должны находиться в рассоле 2-3 часа.
Хранение
После соления окунь обязательно нужно хранить в холодильнике, при температуре от 0 до +4 градусов. В таких условиях он продержится 1-2 недели. Также можно заморозить соленый окунь, чтобы продлить его срок хранения.
Соленый окунь — это здоровый и вкусный продукт, который можно приготовить самостоятельно. Главное — соблюдать все правила соления и хранения, чтобы сохранить все полезные свойства рыбы. Солите окуня и наслаждайтесь вкусом и пользой этого замечательного продукта!