Куриное филе — одно из самых распространенных блюд в мире, и правильный способ тушения это крайне важная деталь при приготовлении его. Существует множество способов, которые используются для готовки филе — но при тушении курицы есть несколько ключевых правил, которые необходимо знать.
Как правильно тушить куринное филе?
1. Правильный отбор курицы: Начните с того, чтобы выбрать свежее и качественное филе курицы. Опытные повара скажут, что лучше всего выбирать куриное филе массой от 1 до 1,5 кг. В этом случае филе будет нежным и сочным.
2. Предварительная подготовка филе: Сначала необходимо удалить лишний жир и кожу с филе. Затем тщательно промойте филе в холодной воде.
3. Режим тушения: Рекомендуется использовать кастрюлю, которая достаточно большая, чтобы поместить всю курицу. При тушении курицы желательно использовать низкий газ или наименьшую температуру на плите. Никогда не нужно тушить куринное филе при сильном кипении!
4. Добавление ингредиентов: Для большей ароматности курицу можно тушить с пряностями и зеленью. Хорошо подходят листья лавра, торчки перца и другие пряные травы. Но помните, что чем меньше вы добавляете лавра, тем лучше.
5. Время тушения: Время тушения зависит от размера курицы. В среднем это займет около 20-30 минут на каждый килограмм массы курицы. Однако, если вы не уверены в готовности курицы, используйте мясной термометр.
6. Отдых: Когда курица готова, нужно вынуть ее из кастрюли и дать ей отдохнуть. Рекомендуется подождать около 15 минут.
Как видно, правильное тушение куринного филе не является сложной задачей. Установите режим тушения на минимум, добавьте немного пряностей, и вы получите нежнейшее и сочное куринное филе, которое сможет насладиться весь ваш дом. И помните, что качественные ингредиенты — это залог успеха при готовке курицы!