Как правильно солить сельдь в домашних условиях
Слово «сельдь» в переводе с датского означает «соленая рыба». Соленая сельдь — это древнее блюдо, которое было популярно во многих культурах. В наше время селедка всё ещё остаётся популярным продуктом. Её можно купить в магазинах, но многие предпочитают солить сельдь дома.
Начнем с выбора самой рыбы. Чтобы получилась вкусная сольная селедка, лучше выбирать рыбу свежую, жирную и крупную. Селедка может быть замороженной или свежей, важно только, чтобы не была просоленной или маринованной.
Перед солением сельдь нужно разделать на филе. Это несложно, нужно лишь срезать голову, хвост и плавники. Затем разрезать живот на половину и удалить косточки из филе. Это может быть сделано лёгким движением ножа от хвоста до головы.
Соль растворяется в воде, и это помогает рыбе храниться. А чтобы селедка была вкусной, нужно приготовить правильный раствор. На 1 литр воды нужно взять 100 грамм соли. Раствор готовится на комнатной температуре, а затем селедка помещается в него на 24 часа.
Когда селедка достаточно просолится, её можно взять из раствора и ополоснуть. Затем обычно селедку хранят в холодильнике в контейнере или на тарелке, покрытой пластиковой пленкой. Селедка равномерно просолится в течение 2-3 дней.
Сольная селедка может быть использована в различных блюдах. Её можно подавать с картофелем, хлебом, овощами. И селедку используют для приготовления «шубы», русской закуски, где слои селедки смежны слоям маринованных овощей.
Знание, как правильно солить сельдь, поможет сэкономить деньги, получить свежий продукт без химических добавок и научиться готовить вкусное блюдо.