Описторхоз – серьезная инфекция, которую можно получить, употребляя неправильно обработанную рыбу. Для того чтобы избежать этой проблемы и при этом насладиться вкусным блюдом, нужно знать, как правильно солить описторхозную рыбу.
Во-первых, необходимо выбрать качественную свежую рыбу. Лучше всего использовать семгу, лосося или форель. Рыбу нужно почистить от чешуи и кишок, а затем промыть холодной водой.
Во-вторых, следует подготовить рыбу к солению. Для этого ее нужно нарезать на куски, примерно по 2-3 см в толщину. Затем рыбу нужно наложить слоями в чистую посуду, каждый слой посыпать солью и прижимать сверху гнетом, чтобы рыба лучше пропитывалась солью.
В-третьих, рыбу нужно оставить в таком состоянии на несколько часов, в зависимости от толщины кусочков. Оптимальное время соления – от 12 до 24 часов. После этого рыбу нужно достать из посуды, откинуть жидкость и промыть холодной водой.
А теперь самое главное – правильное хранение соленой рыбы. Для этого ее нужно высушить на воздухе в течение нескольких часов, а затем упаковать в пищевую пленку или в лоток и хранить при температуре не выше +4 градусов Сельсия.
Вот и все – соленая рыба готова к употреблению! Ее можно и нарезать на кусочки и подавать на стол с горчицей и кусочками лимона, и добавлять в различные блюда, например, салаты. Главное помнить, что правильно приготовленная соленая рыба не только вкусна, но и полезна для здоровья, поскольку является богатым источником белка и Омега-3 жирных кислот.