Сима семуж – это известный продукт русской кухни, который готовится из мелкой сельди. Этот деликатес можно приготовить многими способами: мариновать, копчить, вялить, но самый популярный способ – это соление. В данной статье мы расскажем о том, как правильно солить симу семужным посолом.
Во-первых, необходимо правильно выбрать рыбу. Лучше всего использовать новую сельдь или свежую симу, которая не старше двух дней. Рыбу необходимо хорошо очистить от чешуи и внутренностей, а затем промыть в холодной воде.
Для соления необходимо приготовить семужный посол. Для этого необходимо взять мелкий каменный или морской соль и прокрутить ее через мясорубку или измельчитель. Затем добавить небольшое количество мелко нарезанного зеленого лука и перемешать.
Далее необходимо натирать семужный посол в рыбу. Натирать необходимо наружную и внутреннюю сторону. Важно не переборщить с посолом, чтобы не испортить вкус рыбы.
Соленую симу необходимо выложить в глубокую емкость, крыть гнетом и убрать в холодильник на 2-3 дня. Затем рыбу необходимо вынуть, промыть холодной водой и обильно протереть сухой тряпкой.
Готовую симу семуж можно упаковать в бумажный пакет и хранить в холодильнике до двух недель, либо заморозить.
Таким образом, правильное соление симы семужным посолом – это не сложно, но при этом требует внимательности и аккуратности. Следуя простым советам, вы сможете приготовить настоящий деликатес для своих близких и гостей.