Опята луговые — это лакомство для настоящих гурманов. Они не только вкусные, но и полезные для здоровья. Однако, чтобы получить максимум от их вкуса и полезных свойств, нужно уметь правильно их готовить, в том числе и солить.
Подготовка опят. Начните с подготовки опят. Если вы собираете их самостоятельно, то очистите их от грязи и насекомых, а затем вымойте холодной водой. После этого нарежьте их на средние кусочки или, если они слишком крупные, нарежьте на ломтики.
Способ соления. Существуют разные способы соления опят. Можно использовать жидкий рассол или сухую соль. Рассмотрим оба варианта:
1. Рассол. Для приготовления рассола, растворите соль в воде при комнатной температуре в соотношении 70 грамм соли на 1 литр воды. Добавьте немного уксуса и перемешайте. Затем опять нарежьте опят на кусочки и выложите в рассол, чтобы они затонули под воду. Оставьте на 12-24 часа.
2. Сухая соль. Нарежьте опят и поместите их в стеклянную банку слоями. Каждый слой посыпайте солью и так продолжайте до тех пор, пока не закончатся опят. Закройте банку крышкой и поместите в холодильник на 3-4 дня.
Готовность опят. После того, как опят настоял в рассоле или в сухой соли, обычно достаточно 24-48 часов, их нужно вынуть и промыть под холодной проточной водой. Теперь, опята готовы к употреблению.
Соление опят луговые — это интересный и вкусный способ делать их сохраняемыми и пригодными для длительного хранения. Благодаря правильной подготовке, вы сможете дольше наслаждаться вкусом лесных грибов и восполнить запас витаминов и минералов в организме. Наслаждайтесь своими вкусными опятами луговым!