В статье рассказывается о том, как правильно тушить котлеты до готовности, чтобы они были мягкими, сочными и не потеряли свою форму.
Статья:
Котлеты — это одно из самых популярных блюд, которые любят все. Но вот что-то с ними постоянно не получается — либо они сухие, либо не держат форму. В этой статье расскажем, как правильно тушить котлеты до готовности, чтобы они вышли мягкими и сочными.
Во-первых, выбираем правильное мясо. Для котлет идеально подойдет свинина, говядина или смесь из этих видов мяса. Важно, чтобы мясо было свежим и не содержало излишней жиристости.
Во-вторых, правильно готовим фарш. Мясо необходимо пропустить через мясорубку два-три раза, чтобы получилась однородная масса. Добавляем к фаршу яйцо, лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Для тех, кто любит разнообразие, можно добавить зелень или сыр.
В-третьих, обмакиваем котлеты в муку и обжариваем на масле до образования корочки. Но главный секрет котлет — это тушение.
Тушить котлеты нужно в сковороде или в кастрюле на медленном огне под крышкой. Важно, чтобы котлеты полностью покрылись жидкостью — это может быть вода, бульон или соус. Если жидкости не хватает, добавляем ее по мере необходимости. Тушить котлеты нужно около 20 минут, но это зависит от размера котлет и мощности плиты.
Готовые котлеты должны быть мягкими, сочными и не потерявшими форму. Если котлеты получились сухими, вероятно, вы не дали им полностью покрыться жидкостью и высушили мясо.
Таким образом, тушение котлет на медленном огне под крышкой — это ключ к их мягкости и сочности. Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальные котлеты, которые понравятся всем участникам вашего стола.