Кальмары – это любимое блюдо многих людей, но не всегда удается приготовить их так, чтобы они получились сочными и вкусными. Одна из важных составляющих приготовления кальмаров – это правильная чистка перед варкой. На этом этапе необходимо убрать излишки песка, кишок и маслянистой пленки, чтобы кальмары получились аппетитными и без посторонних запахов.
Статья:
Кальмары – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить разными способами: жарить, варить, запекать. Однако, чтобы приготовление кальмаров прошло без проблем и блюдо не потеряло свой вкус, необходимо правильно их очистить перед варкой.
Как же правильно чистить кальмары? Для начала стоит определиться, какой вид кальмаров вы используете. Если это маленькие кальмары, то их чистка проще и быстрее, чем у больших. Также стоит отметить, что кальмары могут содержать в себе песок и иногда пленку, которые нужно удалить, чтобы блюдо было вкусным и здоровым.
Итак, как мыть кальмары перед варкой:
1. Очистите кальмаров от слизи. Для этого достаточно ополоснуть их под струей воды.
2. Не забудьте удалить голову кальмара и вынуть внутренности. Сначала удалите клюв и глаза, затем отделите голову от тентаклей. Подрежьте ножницами или ножом шишечку на голове и выньте кишки. Если вы не можете достать кишки, обработайте кальмары в небольшом количестве уксуса.
3. Уберите пленку. Кальмары могут иметь маслянистую пленку, которую нужно удалить. Для этого отрезаем голову и тентакли и треть мытищных поддувальных пластинок, а затем снимаем так называемую кишечную трубку.
4. Удалите песок. Если вы чистите кальмары вручную, то можете удалить и песок. Для этого нужно тщательно промыть кальмары под струей воды и протереть их самым большим тентаклем.
5. Промойте кальмары и обсушите.
После того, как кальмары прошли этап чистки, их можно варить или жарить. Чистка кальмаров – это не сложный процесс, но своевременная и правильная чистка сэкономит вам время, а получившееся блюдо порадует вас своим вкусом.