Свежемороженная форель — прекрасный продукт для приготовления пикантных закусок и основных блюд. Но как сохранить ее свежесть и придать приятный вкус, не теряя полезные свойства?
Ключевой момент при приготовлении соленой свежей форели — подготовка. Необходимо обработать рыбу, удалить голову, хвост и все внутренности, а затем промыть в холодной воде.
Далее, для приготовления рассола необходимо взять 1 кг воды, 50 г соли и 50 г сахара. Растворить соль и сахар до полного растворения, а затем охладить до 10 градусов.
Следующий этап — маринование форели в рассоле. Для этого рыбу следует переложить в емкость и залить рассолом так, чтобы она полностью погрузилась. Оставить мариноваться в холодильнике на 12-24 часа.
После этого можно доставать форель и промывать ее от остатков рассола. В зависимости от желаемого результата, форель можно выдерживать под дымом или употреблять в свежем виде.
В результате такой обработки форель получается сочной, но не жирной, и приятной на вкус. Соленый вкус дополняется нотками сладости, что делает ее прекрасной закуской к пиву или крепкому напитку. Более того, такая рыба является богатым источником полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы.
Итак, следуя вышеописанным простым рекомендациям, вы сможете насладиться пикантным и полезным вкусом свежей соленой форели.