Осенние опята — это отличный выбор для приготовления консервированных закусок и добавления в блюда. Опята солятся по-разному, в зависимости от того, какими способами их будут использовать в будущем. Разберемся вместе, как правильно солить опята и какие рецепты готовить.
Первый способ соления опят на осень — это самый простой и знакомый многим — это соление в маринаде. Этот метод прост и доступен даже новичкам в кулинарии. Для маринада используют соль, сахар, уксус и вода. Разбавляют компоненты в необходимых пропорциях и ставят в герметичную емкость. Опята можно солить вместе с овощами, травами и специями по желанию.
Кроме этого, опята можно сушить — это самый удачный способ сохранить их на долгое время. Для сушки опят нужно нарезать их на мелкие кусочки и раскладывать на листьях газет, на ветках или на солнце. Обычно процесс сушки занимает неделю, после чего опята готовы к использованию. Сушеные опята можно просто насыпать в банку или специальный контейнер.
Кроме того, опята лучше всего консервировать в банках. Если Вы планируете их хранить в течение зимы, то маринование может потерять свой вкус и аромат. При консервировании опят необходимо следить за чистотой банок, использовать качественный консервант и следить за температурой — она не должна превышать 80 градусов.
Как видно, сбор, переработка и хранения опят — это довольно трудоемкий процесс. Однако, если Вы правильно подойдете к солению и консервации, то сможете насладиться вкуснейшими закусками и блюдами круглый год. Пользуйтесь нашими советами и рецептами, и готовьте вкусные блюда всю осень.