Целый лещ — это одно из любимых блюд многих людей, однако его приготовление может вызвать трудности у неопытных кулинаров. Важным шагом является правильное соление, поэтому в данной статье мы поделимся с вами советами профессионалов по солению целого леща.
Перед началом приготовления необходимо хорошо промыть леща под холодной водой, особенно внутри. Затем высыпайте соль внутрь рыбы и наружу, при этом порция должна быть достаточно обильной, так как лещя при солении нужно перевернуть несколько раз. Многие кулинары рекомендуют использовать мелкую морскую соль, так как она лучше пропитывает мясо.
Солить леща следует на протяжении 24-36 часов при температуре около 5 градусов, например, в холодильнике. В процессе соления рыбу нужно перевернуть несколько раз, чтобы соль равномерно распределена.
После соления рыбу необходимо промыть под холодной проточной водой, высушить бумажным полотенцем и выставить на солнце на несколько часов для создания легкой корочки.
Таким образом, соление целого леща — это достаточно простая процедура, которая не требует особых знаний и умений. Главное — придерживаться вышеописанных рекомендаций и не нарушать пропорций, чтобы получить идеальный вкус вкусной и ароматной рыбы в домашних условиях.