Пицца – это одно из самых любимых и популярных блюд в мире. Она универсальна во всех отношениях: ее можно есть в качестве закуски, основного блюда или десерта. В то же время, существует множество споров и разногласий, что такое настоящая пицца и как ее правильно готовить. Для того чтобы разобраться в этом вопросе, нужно разобраться в истории возникновения этого вкусного итальянского блюда.
Слово «пицца» происходит от латинского слова «pinsa», что означает «тесто, на котором что-либо располагается». Первые упоминания о пицце можно найти в античных текстах, где они называются «placenta». Также пицца упоминается в римских текстах начиная с 4 века нашей эры. Однако, именно в Неаполе пицца стала такой, какой мы ее знаем сейчас.
Современная пицца, или, как ее еще называют, настоящая пицца, имеет свои особенности в приготовлении и составе. Она должна быть приготовлена в дровяной печи при температуре не менее 485 °C. Тесто должно быть тонким и легким, но при этом крепким и хрустящим. Соусом обычно выступает томатный соус, а основные ингредиенты – моцарелла и орегано. Соус и тесто также могут добавляться другие ингредиенты.
Чтобы приготовить настоящую пиццу, нужны правильные ингредиенты и определенная техника. Самое главное — это тесто, которое приготавливается из специальной пшеницы и должно быть замешано под определенный рецепт. Оно должно выдержать определенное время и иметь определенную структуру, чтобы пицца получилась хрустящей и сочной одновременно.
Для соуса используют помидоры, которые выращиваются специально для пиццы. Самым популярным видом помидор является сорт Сан Марцано, который отличается более глубоким и насыщенным вкусом. Орегано и масло также важны для создания сочного вкуса пиццы.
Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к изготовлению настоящей пиццы. Тесто раскатывается вручную или с помощью специальных машин, затем на него наносится соус и нарезанные ингредиенты. Пицца отправляется в дровяную печь, где температура держится на определенном уровне. Через 60-90 секунд пицца готова!
В заключение, настоящая пицца – это невероятно вкусное и уникальное блюдо, которое хотя и требует определенной технологии и ингредиентов, но оно того стоит. Будьте готовы попробовать настоящую итальянскую пиццу и наслаждаться ее потрясающим вкусом!