Чимчу из пекинской капусты – национальное блюдо Кореи, которое покорило сердца многих гурманов за свой вкус и полезные свойства. Кроме того, готовится его очень просто – главное, правильно дозировать соль.
Как солить чимчу? Существует несколько способов. Мы расскажем о самых эффективных и проверенных многолетним опытом.
Способ 1. Сухая соль
Для тех, кто хочет приготовить чимчу быстро и без лишних сложностей, этот способ идеально подойдет. Просто добавьте сухую соль в пекинскую капусту и перемешайте. Но помните: exсе»bетукк»е»ee»нее»u, учитывайте количество соли, чтобы не пересолить блюдо.
Способ 2. Соль с водой и уксусом
Этот способ требует немного больше времени, но зато он позволяет получить идеально соленую пекинскую капусту. Необходимо размешать воду, уксус и соль, затем залить полученным раствором капусту и оставить на 2-3 дня в холодильнике. Такой способ позволит сделать чимчу еще более вкусной и ароматной.
Способ 3. Сухое маринование
Для тех, кто не хочет заморачиваться с водой и ждать несколько дней, сухое маринование – лучший способ. Для начала следует подрезать капусту и посыпать ее солью, перемешать, затем оставить в холодильнике на 1-2 часа. После этого нужно выпустить из капусты сок, сбить жидкость, из пекинской капусты, промыть под холодной водой, слегка отжать и перемешать с приправами.
Что бы вы ни выбрали из этих способов, помните, что ключевое слово – умеренность. Пересоленное блюдо теряет свой вкус и полезные свойства, поэтому следуйте рецепту и пробуйте свой чимчу на вкус, прежде чем подавать его к столу. Хорошей аппетита!