Если вы любите рыбу и хотите научиться правильно солить чебака, то этот материал для вас. В настоящее время соление является одним из наиболее популярных способов консервирования рыбы. Особенно чебак, который имеет невероятный вкус и аромат, прекрасно подходит для этого. В этой статье вы узнаете способы правильной соли чебака в деревянном ящике с кишками.
1. Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начинать соление, следует тщательно подготовить все ингредиенты. Чебак необходимо расчищать из чешуи, удалить голову и кишки. Кожу можно оставлять. Также рыбу необходимо промыть и обсушить.
2. Подбор ящика
Для соления чебака необходим специальный ящик. Он должен быть изготовлен из дерева и иметь крышку. Ящик должен быть достаточно большим, чтобы в него поместилась вся рыба. Внутри ящика должен быть дно с отверстиями, чтобы сок вытекал в нижнюю часть ящика.
3. Соление
Соление чебака начинается с того, что на дно ящика насыпают соль. Далее рыбу раскладывают в ящике кожей вниз. Затем посыпают рыбу солью до полного покрытия. После этого рыбу сверху прикрывают еще одним слоем соли. Обычно для лучшей консервации к рыбе добавляют еще соль по краям. Закрывают ящик крышкой и ставят его на сутки в холодное место.
4. Очистка
После длительного соления рыбу необходимо очистить от излишков соли. Для этого ящик со сбросом отводят к горизонтальной поверхности и оставляют на несколько часов. Затем снимают верхний слой соли и рыбу переворачивают. Также рыбу можно вынимать и ополаскивать либо просто вытирать излишки соли влажной тканью.
5. Применение
После соления чебака в деревянном ящике с кишками нет необходимости хранить в холодильнике. Рыба сохраняется в таком ящике довольно длительное время и ее можно употреблять в любое время года. Кроме этого, чебак в таком виде подходит для приготовления различных блюд.
В заключении, соление чебака в деревянном ящике с кишками является простым и довольно быстрым способом приготовления консервированной рыбы. Главное при этом — правильно удалить кишки и проделать все описанные выше этапы соления. Так что, если вы хотите попробовать качественную домашнюю консервированную рыбу, то этот способ определенно стоит попробовать.