Папоротник – любимое лакомство не только весной, но и в любое другое время года. Как правильно солить папоротник, чтобы сохранить его аромат, вкус и полезные свойства в больших объемах? Читайте в нашей статье.
Папоротник – это традиционное лакомство в различных странах, в том числе и в России. Его можно употреблять в качестве закуски, гарнира или основного блюда. Но как правильно солить папоротник, чтобы он не портился? В этой статье мы расскажем о технологии соления папоротника в больших объемах.
Первым этапом является выбор качественного папоротника. Важно, чтобы он был свежим и не имел повреждений. Очистите папоротник от грязи и просушите на солнце до полного высыхания.
Далее подготовьте рассол. Для этого растворите 100 г соли на 1 литр воды. Рассол должен быть достаточно холодным, чтобы не повредить волокна папоротника. Если вы хотите добавить приправ, это делается на этапе приготовления рассола.
Папоротник можно солить в банках или контейнерах. Убедитесь, что посуда, в которой будет солиться папоротник, сухая и чистая. Нарежьте папоротник на небольшие кусочки и наполните ими контейнер на 1/3. Залейте рассолом, чтобы он полностью покрыл папоротник. Убедитесь, что рассол покрывает папоротник поверхности фильтрующего слоя.
Оставьте контейнеры с папоротником в прохладном месте на 2-3 дня, после чего переложите их в холодильник. Длительность соления зависит от объема папоротника и температуры в помещении, где он находится.
Важно помнить, что при солении папоротник теряет до 50% своей массы, таким образом, при покупке свежего папоротника следите за его количеством.
Как видно, соление папоротника в больших объемах – это несложный процесс, который может быть выполнен дома. Надеемся, что наша статья поможет вам насладиться вкусом этого удивительного продукта с пользой для здоровья.