Соление — важный этап приготовления не только мяса, но и рыбы. Для того, чтобы плотва весом до 100 грамм стала вкуснее и приятнее на вкус, необходимо знать некоторые нюансы и секреты соления. В данной статье мы расскажем, как правильно солить плотву и какие ингредиенты использовать.
Как правильно солить плотву до 100 грамм
Шаг 1: Очистите рыбу и удалите хвост и голову. Ножницами разрежьте живот и удалите внутренности. Далее, промойте рыбу в течение 15-20 минут проточной водой.
Шаг 2: В миску насыпьте соль и разведите ее водой. Концентрация соли должна составлять 10% от веса рыбы. Например, на 100 грамм плотвы необходимо 10 грамм соли.
Шаг 3: Добавьте в раствор соли специи на ваш вкус: лавровый лист, гвоздику, черный перец и т.д.
Шаг 4: Погрузите рыбу в раствор соли и оставьте на 3-4 часа. Не пересоливайте рыбу, так как она может оказаться пересоленной и испортить вкус блюда.
Шаг 5: После соления, смойте рыбу в проточной воде и просушите на бумажном полотенце.
Дополнительные рекомендации:
— Если вы хотите придать рыбе более насыщенный вкус, добавьте в раствор соли сахар. Пропорция предпочтительна 1 столовая ложка сахара на 100 грамм рыбы.
— Вы можете использовать растительное масло для того, чтобы смягчить вкус соленой плотвы. Просто добавьте 1-2 столовые ложки масла в раствор соли.
Итак, соление плотвы — это несложный процесс, который требует только внимательности и знания пропорций. Сделав все правильно, вы сможете насладиться вкусом прекрасного блюда, которое станет настоящим украшением вашего стола.