Как правильно подготовить рыбу к приготовлению, чтобы сохранить ее вкус и аромат? В этой статье мы поговорим о том, как правильно солить плотву, тарань и воблу.
Первый шаг – подготовка рыбы. Для этого ее необходимо промыть и очистить от чешуи, головы и хвоста. Потом рыбу нужно нарезать на кусочки и выложить их в чистый сухой сосуд.
Для соления понадобится соль и сахар. Смесь соли и сахара в равных пропорциях необходимо добавить на кусочки рыбы. Чтобы рыба выделила сок и пропиталась солью, ее рекомендуется оставить на несколько часов.
В среднем вода вытесняется из рыбы через 2-3 часа. Рыба готова к дальнейшей обработке и хранению в холодильнике. До последней стадии соления рыбу можно хранить при комнатной температуре.
Если речь идет о солении маленьких красноперок или плотвы, можно использовать другой метод. Для приготовления такой соленой рыбы нам понадобится вода, соль и уксус.
В банку или кастрюлю налейте воду и добавьте соль до тех пор, пока вода не станет насыщенно соленой. Далее добавьте уксус и перемешайте.
Нарезанные на кусочки рыбки выложите в рассол и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре, проверяя каждый день готовность.
Теперь вы знаете, как правильно солить плотву, тарань и воблу. Этот простой и вкусный способ сохранения рыбы, который поможет сделать любой рыбный ужин незабываемым!