Заголовок: Советы по солению огурцов в эмалированной ковше: |название статьи|
Соление огурцов в эмалированной ковше — один из самых распространенных способов заготовки летних овощей. В статье рассмотрены несколько советов, которые помогут правильно солить огурцы в эмалированной ковше.
Как правильно солить огурцы в эмалированной ковше
Лето — это время урожая и заготовок на зиму. Огурцы — один из летних овощей, который можно заготовить многими способами: мариновать, солить, консервировать. Сегодня мы расскажем о том, как правильно солить огурцы в эмалированной ковше.
Соление огурцов в эмалированной ковше — один из самых простых и давно известных способов. При этом, для того, чтобы огурцы получились сочными и хрустящими, нужно соблюдать несколько правил.
Первое и самое главное — выбор огурцов. Для соления лучше выбирать мелкие огурцы, примерно 5-7 сантиметров длиной. Огурцы должны быть свежими, без гнили и повреждений.
Второе правило — выбор соли. Лучше использовать морскую соль или натуральную пищевую соль без добавок и примесей. Для огурцов нужно приготовить рассол — на 1 литр воды нужно взять 100 грамм соли.
Следующий шаг — приготовление ковшика или бака для соления. Лучше всего использовать эмалированный ковш или бак. Эмалированная посуда не взаимодействует с кислотами и солями, поэтому огурцы не меняют вкус и цвет.
После этого необходимо промыть огурцы и поместить их в ковш. Затем заливаем рассолом и добавляем специи — лавровый лист, горчицу, укроп и чеснок. Огурцы должны быть покрыты рассолом, поэтому, при необходимости, можно добавить еще рассола.
Можно также стерилизовать банки и положить в них огурцы, залить рассолом и закрыть крышками. Однако в этом случае огурцы быстрее становятся мягкими.
Оставляем ковш с огурцами при комнатной температуре на 3-4 дня, после чего переводим в холодильник. Через неделю-две огурцы будут готовы к употреблению.
Благодаря правильному солению в эмалированной ковше огурцы будут сочными, ароматными и красивыми. С этим способом заготовки летних овощей справится даже начинающий домашний консерватор. Приятного аппетита!