Соление помидоров – один из самых популярных способов сохранения урожая на зиму. Однако, чтобы помидоры сохраняли свой вкус и пользу для организма, необходимо правильно пропорционировать соль и учитывать особенности консервирования.
Статья:
Солнечные летние дни уже позади, но в домашней кулинарии можно сохранить напоминание о теплых днях благодаря аппетитным помидорам на зиму. Сделать это самостоятельно очень просто. Главное — знать, как правильно солить помидоры!
Для начала, нужно сортировать помидоры: отбирать те, которые подходят для консервирования, а именно — достаточно плотные, без пятен и трещин. Затем ягоды следует вымыть и высушить.
Выберите соускорекс и начинайте складывать помидоры. Помидоры следует располагать в банке плотно друг к другу, чтобы избежать их возможного разрушения. Лучше всего используйте литровые банки, так как помидоры должны быть округлые и по возможности не разрезаны.
Переходя к солению. В одну литровую банку рекомендуется использовать 1,5 столовые ложки соли. Это количество соли обеспечит нужный уровень консервирования и не повредит вкусовые качества.
При солении помидоров, не стоит экономить на времени: дайте помидорам время потерять влагу и пропитаться солью. В дальнейшем, в результате пропусков этого этапа, консервы могут оказаться слишком жесткими на вкус.
После рассола, накройте банку плотной крышкой и уберите в прохладное место на несколько дней. В течение этого времени помидоры пропитаются солью и приобретут сочность и вкус.
Всего лишь несколько простых шагов, и в результате вы получите вкусные, полезные и полностью натуральные помидоры на зиму. Следуйте нашим рекомендациям и наслаждайтесь летом в любое время года.