Армянские соленые помидоры — это традиционное блюдо, которое делается по всей Армении. Они могут использоваться в качестве закуски, соусов и дополнения к основным блюдам. В этой статье вы узнаете, как правильно приготовить армянские соленые помидоры и как добиться наилучшего вкуса.
Статья:
Соленые помидоры — это очень популярное блюдо в армянской кухне. Они имеют кисловатый и соленый вкус, который хорошо сочетается с основными блюдами. В отличие от многих других рецептов, приготовление армянских соленых помидоров не требует много времени и сложных ингредиентов.
Для начала, вам нужно знать, какие помидоры использовать. Хорошим выбором будут крупные помидоры с плотной кожурой. Также важно, чтобы они были зрелыми, но еще не перезрелыми. Для начала вымойте помидоры и нарежьте каждый на большие части.
Следующий шаг — это соление. Для этого вам потребуется большая емкость — керамическая или стеклянная, но не металлическая. Поместите нарезанные помидоры в емкость и посолите. Для одного килограмма помидоров приблизительно нужно 2-3 столовые ложки соли. После того, как вы посолите помидоры, оставьте их на несколько часов в прохладном месте. Это время необходимо, чтобы соль осела на поверхности помидоров и они начали выделять сок.
Через несколько часов помидоры будут плавать в своем собственном соке. Они должны быть полностью погружены в жидкость, чтобы избежать контакта с воздухом. Если желаете добавить некоторые специи, то теперь это время. Вы можете добавить листья смородины, укропа, мяты, чеснока и другие растения, которые вы хотели бы использовать. Затем накройте емкость крышкой или куском полиэтилена и оставьте ее на несколько дней.
Затем, когда помидоры станут готовыми, их нужно переложить в банки и заливать рассолом. Некоторые добавляют кислоту в рассол для дополнительного вкуса и сохранения. Вы также можете добавить растительное масло и укроп для более изысканного вкуса. Закройте банки крышками и отправьте их в прохладное место.
Как видите, приготовление армянских соленых помидоров не требует особых умений и занимает всего несколько дней. Главное — правильно солить и следовать всем рекомендациям. Попробуйте этот рецепт самостоятельно и удивите своих близких и гостей ароматными и вкусными помидорами!